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  • "Cupcakes" - Las mejores recetas de Cupcakes

    Los cupcakes son unos maravillosos pastelillos que están muy de moda en estos tiempos. Es una de las recetas de repostería más divertida, creativa y vistosa que podrás encontrar. Estos cupcakes proceden de los EEUU, aunque cada vez están más extendidos por todo el mundo.

    El cupcake es una especie de magdalena con infinidad de posibles preparaciones, cuya parte superior se decorada con ingredientes de todo tipo, pero sobre todo coloridos y llamativos.

    En esta web vamos a ir mostrándote las mejores recetas para hacer cupcakes, algunos más sencillos y otros más elaborados, para que puedas aprender a prepararlos de varias formas diferentes. Seguro que con ellos sorprenderás a tus invitados, sobre todo a los más pequeños.

    Cupcakes Básicos:
    Cupcakes de Vainilla con Cobertura de Buttercream

    Actualización: 18/09/2017

    A continuación os mostramos una receta ideal para iniciarse con los cupcakes, con la que preparar unos ricos cupcakes de vainilla con cobertura de buttercream, cobertura de la que os proponemos tres versiones. Con los ingredientes indicados se preparan 12 cupcakes de tamaño normal, si necesitáis más cantidad, emplead la misma proporción.


    Ingredientes de Cupcakes Básicos:
    Cupcakes de Vainilla con Cobertura de Buttercream:


    Ingredientes para la base:
    - 165 gramos de harina de repostería
    - 165 gramos de mantequilla sin sal
    - 165 gramos de azúcar
    - 15 ml de esencia de vainilla
    - 50 ml de leche
    - 5 gramos de levadura
    - 3 huevos medianos

    Ingredientes para la buttercream:
    - 225 gramos de mantequilla sin sal
    - 225 gramos de azúcar glas
    - 50 ml de leche
    - 5 gramos de extracto de vainilla

    Ingredientes para la buttercream con crema de queso:
    - 100 gramos de mantequilla sin sal
    - 200 gramos de crema de queso tipo Philadelphia
    - 215 gramos de azúcar glas
    - 5 gramos de extracto de vainilla

    Ingredientes para la buttercream de chocolate:
    - 135 gramos de mantequilla sin sal
    - 105 gramos de cacao
    - 490 gramos de icing sugar
    - 125 ml de leche
    - 8 gramos de extracto de vainilla

    Antes de comenzar a elaborar nuestros cupcakes, un poco de información interesante para conseguir un mejor resultado, algo que vendrá estupendamente a los que no habéis hecho nunca cupcakes, porque así os evitareis cometer los típicos errores de novato que suelen cometerse las primeras veces.

    · La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, para que se pueda trabajar bien.
    · Si no tenéis esencia de vainilla, podéis emplear azúcar avainillado, teniendo en cuenta que la cantidad de la misma que empléis, debéis de restarlo al total de azúcar. Para esta receta nosotros hemos probado con 5 gramos de azúcar avainillado, por lo que únicamente agregamos 160 gramos de azúcar normal.
    · La leche es mejor emplearla a temperatura natural, y da igual que se emplee leche entera, desnatada o semidesnatada, lo que ayudará a que se integre mejor con el resto de ingredientes.
    · Si no tenéis huevos de tamaño mediano, tened en cuenta que éstos pesan entre 53 y 63 gramos cada uno, por lo que os recomendamos pesar los que tengáis hasta conseguir la medida necesaria.
    · Es recomendable tamizar la harina y la levadura antes de añadirlas a la mezcla.
    · Antes de comenzar a hacer la receta, os recomendamos que tengáis preparados todos los ingredientes en la cantidad necesaria, así terminareis el proceso más rápidamente sin necesidad de estar parando para pesar y agregar el ingrediente que haga falta.
    · También es importante poner el horno a precalentar, para que al meter los cupcakes dentro no haya que esperar a que se alcance la temperatura necesaria para hornearlos. Lo normal es precalentarlo a 180ºC, que es la temperatura adecuada para hacer esta receta.
    · Por último, vamos a preparar el molde que hayamos elegido y le colocamos los envoltorios de las Cupcakes, para ser rellenados posteriormente. Nosotros preferimos emplear moldes metálicos, son más versátiles y manejables, aunque podéis emplear los de silicona si os gustan más.


    Preparación de Cupcakes Básicos:
    Cupcakes de Vainilla con Cobertura de Buttercream:


    Una vez que tenemos el horno en marcha, y todos nuestros ingredientes medidos y pesados, vamos a comenzar a preparar la base de nuestros cupcakes. Nosotros empleamos una amasadora automática, pero se puede emplear también unas varillas manuales o un robot de cocina, lo que os resulte más cómodo dentro de lo que dispongáis.

    En el recipiente que vayamos a preparar la receta, colocamos en primer lugar la mantequilla, que como os indicamos anteriormente, debe estar a temperatura ambiente. Agregamos a continuación el azúcar, poco a poco, mientras ponemos la amasadora a velocidad lenta. Esta primera mezcla nos debe quedar bastante cremosa y con los dos ingredientes bien mezclados.

    Hay que tener cuidado porque a veces el recipiente es demasiado grande y las varillas automáticas no consiguen mezclar bien los ingredientes porque no hay suficiente cantidad, en cuyo caso habrá que emplear un recipiente menor o bien emplear las varillas manuales.

    Mientras se consigue esa crema homogénea, vamos a echar los huevos en otro bol y a batirlos un poco, no demasiado, lo suficiente como para que las yemas queden extendidas. Una vez que el paso anterior haya concluido, vertemos los huevos en el recipiente y ponemos de nuevo a amasar unos minutos, hasta conseguir que los huevos se integren completamente en la masa.

    Después tenemos que añadir tanto la harina como la levadura y la esencia de vainilla, dejar mezclando unos minutos a velocidad lenta-media, y verter finalmente la leche, sin dejar de amasarlo todo hasta que la masa quede perfecta, es decir, suave y manejable, sin que se cueste trabajo despegarla de las varillas.

    Vamos a ir rellenando las cápsulas de cupcakes que previamente teníamos preparadas, llenándolas con la masa obtenida, pero intentando que quede sobre un tercio del volumen libre para cuando la masa suba con el horneado, ya que de lo contrario el Cupcake subirá demasiado y quedará feo y dificultará su posterior adorno.

    Metemos la bandeja o bandejas en el horno, y dejamos a 180ºC unos 20 minutos. Nosotros empleamos el calor tanto arriba como abajo, sin usar el ventilador. Cada horno es diferente y puede que para conseguir el mismo resultado necesitéis algún minuto de más o de menos, por lo que es interesante un par de minutos antes del tiempo estimado, que pinchéis el interior de un cupcake para ver si está bien hecho por dentro. En función de cómo estén, se dejan un poco más o bien se sacan ya del horno.

    Cuando los saquemos, debemos dejarlos reposar unos 5 minutos, para que se enfríen y podamos desmoldarlos bien, apartándolos para adornarlos posteriormente.

    Hasta aquí la elaboración de nuestras bases de cupcakes. Vamos ahora a explicar cómo preparar una sencilla buttercream para adornarlos por encima. Podéis ir preparándola mientras se hornea lo anterior, así ganáis tiempo.

    Esta Buttercream es muy básica, pero para comenzar es ideal para que practiquéis. Con el tiempo os animamos a preparar otras recetas más completas, añadiendo ingredientes, sabores y colores para mejorar el aspecto de vuestros Cupcakes, pero ahora vamos con una sencillita.

    De nuevo volvemos a nuestra batidora o amasadora de varillas, y en su recipiente vamos a echar el azúcar glas, que previamente hemos tamizado. Le añadimos la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla, y comenzamos a batirlo todo a temperatura lenta, para que vayan los ingredientes formando una pasta homogénea.

    Cuando veamos que se comienzan a integrar todos, podemos batir durante algunos minutos a velocidad media, hasta que veamos que se forma una masa de aspecto cremoso y sin grumos, lo que nos indica que nuestra Buttercream está lista.

    Vamos a echar la crema en nuestra manga pastelera, con la boquilla que queramos emplear para adornar nuestras cupcakes, y comenzamos a cubrirlos con la buttercream. Lo normal es comenzar desde el centro y luego ir haciendo círculos hasta llegar al borde las cupcakes, pero cada uno puede hacerlo como más le guste. Y para finalizar podéis emplear cualquier adorno adicional, de los muchos que se pueden encontrar en sitios especializados en repostería creativa. Y ya tenéis vuestras cupcakes listas. Os recomendamos colocarla en un lugar dónde no se estropee su presentación hasta el momento de comerlas.

    Si preferís una Buttercream algo más suave y con menor cantidad de mantequilla, os proponemos una variante que lleva crema de queso en su preparación, pero es igual de sencilla de preparar. Se echa el queso crema y la mantequilla en el vaso de la batidora y se mezclan hasta que formen una mezcla cremosa. Añadimos la vainilla y al azúcar glas tamizado, batiendo a conciencia para que quede una pasta cremosa. Se le puede añadir algún colorante si necesitáis darle color.

    Esta crema es menos consistente que la anterior, por lo que se suele untar por encima de los Cupcakes para adornarlos, ya que con la manga pastelera no queda bien. Nosotros solemos emplearla mucho porque es menos dulce que la anterior, pero todo depende de vuestros gustos.

    Y además os mostramos también como preparar una estupenda Buttercream de chocolate, de forma sencilla. El proceso es similar, ya que debemos batir la mantequilla con la mitad el icing sugar previamente tamizado, hasta que se consiga una masa cremosa. Añadimos después la vainilla, el cacao y la leche y seguimos batiendo a velocidad lenta para no salpicar demasiado. Y por último agregamos el resto del icing sugar y esperamos a obtener una pasta cremosa. Y así ya obtenemos crema para decorar nuestros Cupcakes.

    Esperamos que os haya resultado útil esta receta, y que cuando la tengáis dominada, os decidáis a probar otras recetas más complejas que os iremos proponiendo poco a poco. Y os animamos a que probéis vuestras propias recetas, añadiendo nuevos ingredientes a la base, rellenándola, creando nuevas presentaciones... el mundo de las cupcakes es muy amplio y sólo requiere imaginación y práctica.





    Cupcakes de Chocolate

    Ingredientes:

    - 250 gramos de harina de fuerza
    - 200 gramos de cacao en polvo
    - 175 gramos de azúcar
    - 100 gramos de mantequilla sin sal
    - 10 gramos de levadura
    - 10 gramos de bicarbonato
    - 300 ml de leche
    - 4 huevos grandes
    - Una pizca de sal
    - Pepitas de chocolate (Opcional)

    Os presentamos una de las mejores recetas de cupcakes, sin duda estos cupcakes de chocolate son de los más elaborados porque gustan a casi todos. En nuestro caso las preparamos normalmente para celebraciones con invitados. Leer Receta...
    Cupcakes de Oreo

    Ingredientes:

    - 2 huevos
    - 140 gramos de harina
    - 115 gramos de azúcar
    - 120 gramos de mantequilla
    - 2 cucharadas de cacao en polvo
    - 1 cucharada de levadura
    - 1 cucharada de extracto de vainilla
    - 70 ml de leche
    - 5 galletas Oreo trituradas
    - Galletas Oreo pequeñas para decorar

    Aquí le mostramos una de las mejores y más conocidas recetas de Cupcakes, la de Cupcakes de Oreo, una de las más elaboradas a la hoar de hacer estos dulces. Sin duda una receta muy sabrosa y llamativa que hará las delicias de todos. Leer Receta...
    Cupcakes de Turrón

    Ingredientes:

    - 125 gramos de mantequilla
    - 125 gramos de azúcar
    - 2 huevos
    - 2 cucharadas de crema de turrón
    - 125 gramos de harina
    - 1 cucharada de levadura química
    - 50 ml de leche
    - 100 gramos de turron de blando
    - 100 gramos de nata

    Una verdadera delicia son estos Cupcakes de Turrón. Aquí está esta completa receta con sus ingredientes y procesos. Nosotros la preparamos normalmente en Navidad y gustan mucho, aunque se pueden hacer en cualquier época mientras tengamos turrón para ello. Leer Receta...
    Aquí tenéis otras webs de recetas que os recomendamos visitar: Los muffins son unas pequeñas magdalenas originarias de Inglaterra, os traemos las mejores recetas para preparar Muffins. La hamburguesa es una forma sana de comer carne, con recetas variadas, os mostramos como preparar la mejor Hamburguesa. La crema pastelera es de las más utilizadas en repostería, por lo que os vamos a enseñar varias recetas para que probeis a hacer una rica Crema pastelera. Aprende a preparar una estupenda y refrescante Caipirinha en casa, te enseñamos todos los trucos en Caipirinha. Aprende a hacer las mejores Recetas de Ensaladas, hemos seleccionado las más interesantes en Recetas de Ensaladas. Aprende a hacer Bechamel, tenemos las mejores recetas en la web de Bechamel. Aprende a preparar unas tradicionales Migas en casa, te proponemos varias recetas en Migas. La piña colada es una rica y famosa bebida caribeña, aprende a prepararla en Piña colada. Aprende a hacer el mejor Fondue de chocolate, hemos seleccionado las recetas más interesantes de Fondue de chocolate.
    Cupcakes de Vainilla

    Ingredientes:

    Ingredientes para la base:

    - 175 gramos de harina de repostería
    - 175 gramos de mantequilla sin sal
    - 175 gramos de azúcar
    - 15 ml de esencia de vainilla
    - 50 ml de leche
    - 5 gramos de levadura
    - 3 huevos medianos

    Ingredientes para la buttercream:

    - 225 gramos de mantequilla sin sal
    - 225 gramos de azúcar glas
    - 50 ml de leche
    - 5 gramos de extracto de vainilla

    Sin duda una de las recetas más populares de Cupcakes, la de los Cupcakes de vainilla, aquí se la enseñamos paso a paso. Leer Receta...
    Otras webs de cocina: El pollo relleno es una estupenda receta que permite combinar el pollo con casi cualquier ingrediente, comprueba aquí como hacer el mejor Pollo relleno. El flan de huevo es uno de esos postres que gustan a casi todos, existen muchas variedades, de las que os listamos las más ricas y conocidas recetas de Flan de huevo. El sorbete de limon es un postre muy digestivo y sabroso, perfecto para cualquier época del años, os enseñamos a preparar un refrescante Sorbete de limon. Aprende a preparar los mejores Croissant con las recetas que te proponemos en Croissant.
    Cupcakes del Monstruo de las Galletas

    Ingredientes:

    - Fondant blanco y negro
    - Buttercream
    - Colorante azul
    - Una galleta Oreo
    - 165 gramos de harina de repostería
    - 165 gramos de mantequilla sin sal
    - 165 gramos de azúcar
    - 15 ml de esencia de vainilla
    - 50 ml de leche
    - 5 gramos de levadura
    - 3 huevos medianos

    Preprara a los más pequeños de la casa unos Cupcakes del monstruo de las galletas, uno de los personajes preferidos de los niños. Disfrutaran con esta merienda. Leer Receta...
    Cupcakes Red Velvet

    Ingredientes:

    - 150 gramos de harina
    - 150 gramos de azúcar
    - 125 ml de buttermilk
    - 60 gramos de mantequilla
    - Un huevo grande
    - Una cucharada de cacao sin azúcar
    - Media cucharada de bicarbonato
    - Una cucharadita de vinagre
    - Esencia de vainilla
    - Colorante rojo
    - Cream cheese icing para decorar

    Te presentamos la mejor receta para hacer los auténticos Cupcakes Red Velvet. Aprende cómo se preparan estos dulces que tienen tanto éxito por todo el mundo. Destacan por su aspecto tan llamativo, te dan ganas de comerlo en cuanto lo ves. Leer Receta...
    Cupcakes de San Valentín

    Ingredientes:

    - 160 gramos de azúcar
    - 130 gramos de mantequilla
    - 180 gramos de harina
    - 60 gramos de cacao en polvo
    - Dos huevos medianos
    - Una cucharada de esencia de vainilla
    - Medio sobre de levadura en polvo

    Aprender a prepara para tu pareja unos Cupcakes de San Valentín para merendar ese día tan especial. Sorpréndela con estas ricas Cupcakes con la ayuda de esta receta que te traemos a continuación. Leer Receta...
    Cupcakes de Fresa

    Ingredientes:

    - 300 gramos de harina de repostería
    - 250 gramos de azúcar
    - 250 ml de leche
    - 250 gramos de mantequilla
    - 4 huevos medianos
    - Medio sobre de levadura
    - Fresas
    - Esencia de vainilla
    - Sal
    - Buttercream

    Con esta receta te enseñamos a preparar unos deliciosos Cupcakes de fresa, una de las meriendas preferidas de los más pequeños de nuestra casa, y que en este caso haremos combinando las fresas con los ingredientes habituales para hacer una receta menos calórica y más rica al emplear esa fruta. Leer Receta...
    Cupcakes de Nutella

    Ingredientes:

    - 200 gramos de harina
    - 125 gramos de azúcar
    - 3 huevos grandes
    - 150 gramos de mantequilla
    - Medio sobre de levadura
    - 3 o 4 cucharadas de Nutella
    - Un poco de leche
    - Media cucharadita de canela molida

    Estupenda receta para preparar unos riquisimos Cupcakes de Nutella. Estos Cupcakes están para chuparse los dedos, te lo aseguramos porque son unos de los que más veces preparamos en casa y nunca fallan entre los invitados. Leer Receta...
    Cupcakes de Leche Condensada

    Ingredientes:

    - 75 ml de leche semidesnatada
    - 4 cucharadas de leche condensada
    - 150 gramos de harina
    - 125 gramos de azúcar
    - 75 gramos de mantequilla sin sal
    - Un huevo grande
    - Extracto de vainlla
    - Medio sobre de levadura

    Prueba estos Cupcakes de leche condensada, unos Cupcakes muy originales que se sorprenderá por su sabor. Nosotros quedamos realmente sorprendidos por su textura y su sabor tan rico, os la recomendamos totalmente. Leer Receta...
    Cupcakes de Café

    Ingredientes:

    - Un par de huevos
    - 125 gramos de harina
    - 125 gramos de azúcar
    - 125 gramos de mantequilla
    - Medio sobre de levadura
    - Una cucharada de café soluble
    - Baileys (Opcional)

    Para los que disfrutais preparando en casa todo tipo de Cupcakes, aqui os traemos esta receta para hacer unas ricas Cupcakes de café, ideales para una merienda con los amigos o la familia. Leer Receta...
    Cupcakes de Nata

    Ingredientes:

    - 125 gramos de harina
    - 100 gramos de azúcar
    - 3 huevos medianos
    - 125 gramos de nata para cocinar
    - Medio sobre de levadura
    - Una pizca de sal
    - Un chorrito de aceite

    Esta es una receta con la que hacer unas Cupcakes muy fáciles de preparar y que resultan muy rica. Cuando preparar estas Cupcakes de nata que te proponemos las puedes decorar con los ingredientes que más te gusten, para completar las mismas con la opción que prefieras. Leer Receta...
    Cupcakes de Chocolate Blanco

    Ingredientes:

    - 170 gramos de harina
    - 170 gramos de azúcar
    - 4 huevos medianos
    - 90 ml de aceite de oliva
    - Medio sobre de levadura
    - Chocolate blanco para postres

    Esta receta para hacer Cupcakes de chocolate blanco seguro que se convierten en una de las preferidas de los más pequeños de la casa, ya que resulta una receta muy golosa y que les va a encantar. Leer Receta...
    Cupcakes de Avellana

    Ingredientes:

    - 150 gramos de harina
    - 225 gramos de azúcar
    - 125 gramos de mantequilla sin sal
    - 3 huevos medianos
    - 75 gramos de avellanas
    - 125 ml de leche
    - Un sobre de levadura
    - Extracto de vainilla
    - Buttercream

    Si te gusta elaborar Cupcakes de diferentes sabores, con esta receta aprenderás a hacer de forma fácil unas riquisimas Cupcakes de avellana, que resultan muy sabrososas. Toma nota de la receta completa y anímate a prepararla. Leer Receta...
    Cupcakes de Limón

    Ingredientes:

    - 225 gramos de harina de repostería
    - 225 gramos de azúcar
    - Un yogur natural
    - 10 gramos de levadura
    - 3 huevos
    - Dos limones
    - 100 ml de aceite de girasol

    Está muy de moda preparar Cupcakes para servir en meriendas y ocasiones especiales, como celebraciones de cumpleaños y similares. En esta ocasión te traemos la receta para que hagas unos riquísimos Cupcakes de Limón, uno de los más básicos de hacer pero que gustan mucho en general. Leer Receta...
    Cupcakes de Naranja

    Ingredientes:

    - 300 gramos de harina
    - 125 gramos de mantequilla
    - 125 gramos de azúcar
    - Una naranja para zumo
    - 4 huevos medianos
    - Medio sobre de levadura química
    - 50 ml de leche
    - Un poco de sal

    Te enseñamos cómo se hacen unos Cupcakes de naranja estupendos para comerlos de postres o para la merienda, seguro que tu familia queda encantada con estos Cupcakes. Leer Receta...
    Cupcakes de Plátano

    Ingredientes:

    - 250 gramos de harina
    - 250 ml de leche
    - 275 gramos de azúcar
    - 150 gramos de mantequilla
    - Un par de plátanos
    - Dos huevos grandes
    - Una cucharada de levadura
    - Extracto de plátano
    - Buttercream

    Te presentamos la receta completa para preparar en casa unos estupendos Cupcakes de Plátano. Estos Cupcakes los solemos preparar para que los más pequeños de la casa merienden unos completos dulces con frutas. Leer Receta...
    Cupcakes de Manzana

    Ingredientes:

    - 150 gramos de mantequilla
    - 125 gramos de harina
    - 200 gramos de azúcar glas
    - 100 gramos de azúcar moreno
    - Un sobre de levadura
    - Un par de huevos
    - Una Manzana
    - Colorante

    Estas Cupcakes de manzana tienen un sabor peculiar pero muy rico, y además son sencillas de preparar, lo que la hacen una de esas recetas que hay que probar alguna vez. Aquí os mostramos la receta completa con la que sorprendereis a vuestros invitados. Leer Receta...
    Cupcakes de Albaricoque

    Ingredientes:

    - 200 gramos de albaricoques secos
    - 200 gramos de mantequilla sin sal
    - 200 gramos de harina de fuerza
    - 175 gramos de harina
    - 175 gramos de azúcar moreno
    - 200 ml de leche entera
    - 125 ml de zumo de naranja recién exprimido
    - Un huevo de tamaño L
    - Una cucharada de canela en polvo

    A continuación os proponemos una receta con la que preparar en casa unos cupcakes de albaricoque muy ricos, que se pueden acompañar con la cobertura que prefieras. Te indicamos los pasos a seguir para que no tengas problemas en su preparación. Leer Receta...
    Cupcakes de Melocotón

    Ingredientes:

    - 125 gramos de azúcar glas
    - 125 gramos de harina
    - 75 gramos de melocotón en almíbar
    - 75 gramos de mantequilla
    - Un huevo grande
    - Extracto de vainilla
    - Una cucharada de levadura
    - Buttercream para adornar

    Aquí tenéis la receta completa para elaborar en casa unos Cupcakes de melocotón de forma sencilla, otra receta de Cupcakes con frutas que resultan muy sabrosos e interesantes para los niños. Leer Receta...
    Cupcakes de Zanahoria

    Ingredientes:

    - 130 gramos de azúcar
    - 150 gramos de harina
    - 130 ml de aceite de girasol
    - Tres huevos
    - Dos zanahorias
    - Una cucharadita de levadura
    - Vainilla

    Estas Cupcakes de zanahoria son unos Cupcakes a los que el sabor de la zanahoria les da un toque muy especial. Si los adornais de forma llamativa seguro que los más pequeños de la casa se animan a probarlos y les encantan. Leer Receta...
    Cupcakes Light

    Ingredientes:

    Ingredientes para la base:

    - 300 gramos de harina de trigo
    - Dos cucharadas de cacao sin azúcar
    - Una cucharadita de levadura
    - 250 ml de leche desnatada
    - 120 ml de aceite de girasol
    - Un huevo entero
    - Cuatro claras de huevo
    - Una cucharadita de esencia de vainilla
    - Una pizca de sal
    - 100 gramos de mermelada de manzana light
    - Una cucharada de edulcorante en polvo
    - Una cucharadita de bicarbonato de sodio
    - Una cucharadita de vinagre

    Ingredientes para el frosting:

    - 300 gramos de queso en crema light
    - 225 gramos de yogur natural light
    - Una cucharadita de edulcorante en polvo

    Es receta es ideal para todos aquellos que quieran disfrutar de un Cupcake sin tantas calorías como los más habituales de preparar, así que seguro que os resulta interesante aprender a hacer estos Cupcakes Light. Leer Receta...
    Cupcakes Salados

    Ingredientes:

    - 215 gramos de harina de trigo
    - Un yogur natural
    - 130 ml de aceite de girasol
    - Dos cucharadaas de nata líquida
    - Un par de huevos medianos
    - 175 gramos de queso de cabra
    - Tres cebollas
    - Levadura
    - Sal

    Receta completa para preparar en casa de forma fácil y divertida unos riquísimos Cupcakes Salados. Estos Cupcakes son ideales para servir a modo de aperitivos, ya que al no ser los típicos Cupcakes dulces, son más adecuados para servirlos de forma distinta a los mismos. Leer Receta...
    Cupcakes de Frutos Secos

    Ingredientes:

    - Un yogur natural azucarado
    - Tres vasos de yogur de harina
    - Dos vasos de yogur de azúcar
    - Un vaso de yogur de aceite de girasol
    - Un sobre de levadura
    - Dos huevos medianos
    - Uvas pasas
    - Nueces picadas
    - Queso cremoso
    - Azúcar glas

    Si te gusta preparar diferentes tipos de Cupcakes, en esta receta te enseñamos a elaborar unos riquísimos Cupcakes de frutos secos en muy pocos pasos, una forma de hacer unos Cupcakes distintos a los más típicos, ya que estos mezclan el sabor dulce más habitual con el toque de los frutos secos. Leer Receta...
    Cupcakes Thermomix

    Ingredientes:

    Ingredientes para la base:

    - 225 gramos de harina de reposteria
    - 125 gramos de mantequilla sin sal
    - 125 gramos de azúcar
    - 3 huevos grandes
    - Dos cucharaditas de levadura
    - Esencia de vainilla
    - 75 ml de leche entera
    - Un poco de sal
    - Crema de mantequilla (Buttercream)

    Ingredientes para el frosting:

    - 225 gramos de mantequilla sin sal
    - 100 gramos de azúcar
    - 100 ml de leche entera
    - Esencia de vainilla

    Os presentamos una interesante receta para preparar Cupcakes Thermomix, una receta ideal para todos los que teneis una Thermomix en casa y os gusta probar nuevas recetas, en especial las receta de repostería. Leer Receta...
    Cupcakes Veganos

    Ingredientes:

    Ingredientes para la base:

    - 125 gramos de aceite de coco
    - 125 gramos de azúcar moreno
    - 125 gramos de harina sin gluten
    - 200 gramos de puré de manzana
    - 10 gramos de levadura
    - Zumo de una lima

    Ingredientes para el frosting:

    - 8 cucharadas de azúcar glas
    - 2 cucharadas de cacao en polvo
    - Un aguacate maduro

    A continuación os mostramos cómo preparar unos estupendos Cupcakes Veganos, elaborados sin productos de origen animal, para ser consumidos por personas que sigan este tipo de dieta, pero mantiendiendo un estupendo sabor, que resulta sorprendente. Leer Receta...
    Cupcakes de Frambuesa

    Ingredientes:

    - 175 gramos de mantequilla
    - 200 gramos de azúcar
    - 350 gramos de harina
    - 125 gramos de frambuesas
    - 175 ml de leche entera
    - Dos huevos
    - Un sobre de levadura
    - Media cucharada pequeña de sal
    - 10 gotas de esencia de vainilla

    Os mostramos la receta para hacer Cupcakes de Frambuesa, muy original y sabrosa, que os enseñamos a hacer paso a paso para que os animéis a hacerlas en casa en cualquier momento. Leer Receta...
    Cupcakes de Arándanos

    Ingredientes:

    Ingredientes para la base:

    - 250 gramos de harina de repostería
    - 200 gramos de azúcar
    - 150 gramos de mantequilla
    - 2 huevos
    - 150 ml de leche
    - 2 cucharaditas de levadura química
    - 1 cucharadita de pasta de vainilla
    - 50 gramos de arándanos secos

    Ingredientes para el frosting:

    - 100 gramos de queso Philadelphia
    - 40 gramos de mantequilla sin sal
    - 225 gramos de icing sugar o en su defecto azúcar glas
    - 2 cucharadas de leche

    Este Cupcake de Arándanos es una receta muy especial por la combinación de sabores que propone. En casa nos gusta mucho esta receta, sobre todo a los mayores, porque tiene un sabor muy bueno gracias a la combinación de sabores dulces y el toque un tanto ácido de los arándanos. Leer Receta...
    Cupcakes de Mojito

    Ingredientes:

    - 150 gramos de harina de repostería
    - 90 gramos de azúcar
    - Una cucharadita de levadura química
    - Un chorrito de aceite de oliva suave
    - Un chorrito de ron blanco
    - Zumo de una lima
    - Piel de una lima
    - Un yogur de limón
    - Un huevo mediano
    - Una pizca de sal
    - Unas hojas de menta fresca
    - Dos cucharadas de azúcar moreno
    - Un poco de colorante verde (Opcional)

    Si te gusta preparar Cupcakes originales y con los que sorprender a tus invitados, sin duda estos Cupcakes de mojito te van a resultar perfectos. Es una receta que no va a dejar de sorprender a nadie. Leer Receta...
    Cupcakes de Yogur

    Ingredientes:

    - 100 gramos de mantequilla sin sal
    - 225 gramos de harina de fuerza
    - 200 gramos de azúcar
    - Un yogur
    - Dos huevos grandes
    - Una cucharadita de levadura química
    - Una cucharadita de extracto de vainilla

    Esta es una receta muy sencilla para hacer unos ricos cupcakes de yogur, que podréis preparar en casa siguiendo nuestras indicaciones. Puedes decorarlos con el tipo de cobertura que más te guste, ya que quedan estupendos con cualquiera de ellas. Leer Receta...
    Sobre los Cupcakes
    El Cupcake es un pequeño pastelillo, muy parecido a las magdalenas, pero al que se le añaden una gran variedad de rellenos y de toppings superiores, además de poder hacerlos con infinidad de ingredientes y de muchos colores, lo que lo hacen un pastelillo muy vistoso.

    Cocinandose previamente en pequeños recipientes de barro o copa, de ahí que se haya conservado su nombre en inglés. También es conocido como "Fairy cake", literalmente "torta de hadas", un nombre con un toque fantasioso por su pequeño tamaño y su vistosidad.

    Surgió en el sigo XIX antes de que aparecieran los moldes para hacer muffins. Ya en el siglo XXI, los Cupcakes se han puesto de moda en los EE.UU, apareciendo tiendas especializadas en la preparación de los mismmos, e incluso la creación de cursos que imparten clases para preararlos y convertirse en verdaderos profesionales. Y aparecen en programas de televisión, revistas de cocina, libros especializados... siendo un fenómeno que se ha expandido a nivel casi mundial.

    Recomendaciones para hacer unos buenos Cupcakes
    Hay varias recomendaciones son básicas a la hora de preparar un Cupcake realmente bueno, y que debemos tener en cuenta al a hora de prepararlos:

    · Utilizar una buena mantequilla para hacerlos, si es de buena calidad mejor. Nada de utilizar margarina, ya que se notará muchísimo en el sabor y la textura del mismo.

    · No utilizar jamás polvo de cocoa, no es lo mismo que el cacao o chocolate en polvo.

    · Utilizar los ingredientes naturales, por ejemplo la vainilla en semillas en lugar de extracto de vainilla.

    · No utilizar demasiada azúcar en la decoración del Cupcake, para evitar que sea mucho más dulce que el resto del Cupcake.

    · Hay que envolver los Cupcakes una vez sacados del horno. Se recomienda emplear papel de aluminio para masas de chocolate o papel de plástico para el resto de masas.

    Cómo comer los Cupcakes
    La primera vez que vamos a comer un Cupcake, dudamos si comenzar a comer primero la cobertura del mismo (el "frosting") o intentar comer al mismo tiempo la cobertura y el bizcocho.

    La primera opción tiene como aspecto negativo que tras saborear un la parte más sabrosa y cremosa, acabamos comiendo la parte inferior, más seca, con el consiguiente contraste entre una y otra.

    La segunda opción es una buena idea para así disfrutar de ambos sabores y texturas a la vez, aunque puede ser difícil comer el Cupcake sin acabar con la cara manchada.

    Últimamente se ha extendido una nueva forma de disfrutar de nuestro Cupcake, de sus dos partes al mismo tiempo y sin mancharnos. Esta forma consiste en retirar la cápsula que envuelve al Cupcake y despúes cortar la mitad del bizcocho. Esta mitad la colocamos bocaabajo sobre la cobertura, formando una especie relleno entre las dos partes del mismo.

    Es una forma de comer el Cupcake muy limpia y que permite disfrutar de las dos texturas y sabores al mismo tiempo.

    Utensilios para hacer Cupcakes
    Para los no iniciados en el mundo de los Cupcakes, vamos a indicaros cuales son los utensilios que necesitareis para comenzar a realizar unos deliciosos Cupcakes.

    - Batidora de varillas: Imprescindible para que los ingredientes se mezclen perfectamente, gracias a lo que conseguiremos bizcochos de una textura esponjosa y cremas en su punto.
    - Medidores: Os recomendamos comprar un juego de medidores que os permitirán hacer las recetas tal y como se indican en los libros o en internet.
    - Balanza: Lo más indicado para pesar los ingredientes, ya que suelen estar indicados en gramos.
    - Cápsulas: Son los envoltorios para los bizcochos, y los hay de mil y una formas y colores. Ayudan a darle una mejor presentación a nuestros Cupcakes.
    - Molde: Necesario para que podamos poner la masa y evitar que las cápsulas se abran.
    - Manga pastelera: Necesaria para distribuir la masa para los Cupcakes individuales. Las hay desechables que son muy cómodas y baratas.
    - Boquillas: Las hay de muchas formas y grosores, lo que nos permitirá conseguir los adornos más variados para nuestros Cupcakes.

    Con estos utensilios y las recetas que os iremos mostrando, conseguiréis hacer los mejores Cupcakes.

    Consejos para la conservación de los Cupcakes
    El bizcocho de los Cupcakes se conservan bien durante 3-4 días, y se recomienda conservarlos metidos en bolsas para alimentos o envueltos en papel film, para evitar su contacto con el aire, lo que los resecaría.

    Una vez acabados los Cupcakes, con el frosting ya hecho, se recomienda guardar en las cajas que se venden para ellos, lo que facilita su transporte y conservación.

    Es importante mantenerlos a temperatura ambiente, evitando dejarlos en zonas calurosas o dónde reciban directamente el sol. Tampoco se recomienda guardarlos en la nevera, ya que el bizcocho se seca demasiado, haciendo que el Cupcake pierda toda su esencia.

    Estos Cupcakes con su cobertura ya montada, pueden conservarse bien un par de días, siempre y cuando se tenga en cuenta lo dicho anteriormente.

    Tipos de coberturas para Cupcakes
    Los Cupcakes se pueden adornar con multitud de coberturas, que a su vez pueden tener infinidad de ingredientes, aunque la base de casi todos suele ser azúcar, mantequilla, leche, claras de huevo, crema de queso... a lo que se añaden colorantes para dar color a la mezcla.

    Las coberturas más utilizadas son estas:

    - Buttercream: Es una crema elaborada con azúcar glass y mantequilla, y que aporta gran dulzor al Cupcake por su alto contenido en azúcar glass. Tiene una buena consistemcia, lo que permite realizar adornos más elaborados.

    - Crema de Queso: Se obtiene mezclando azúcar glass, mantequilla y crema de queso. Es una cobertura de menos consistencia que la anterior, por lo que no es apta para complicados adornos. Necesita conservación en el frigorífico.

    - Fondant: El fondant se compone de azúcar y gelatina, y es una masa blanda que se puede malear fácilmente, lo que permite hacer con ella casi cualquier tipo de adorno. Se pega al Cupcake utilizando algún ingrediente que pegajoso. Se recomienda utilizar con bases jugosas para evitar que el conjunto sea demasiado seco.

    Tipos de moldes para hacer Cupcakes
    Hay varios tipos de moldes para hacer Cupcakes, cada uno tienen unas ventajas y unos inconvenientes, por lo que os vamos a resumir brevemente cada uno para que sepais cual elegir.

    · Modes de silicona: Son individuales, por lo que permiten hacer mayor número de Cupcakes a la vez, al aprovechar mejor el espacio disponible, ademásse enfrían muy rápido y permiten desmoldar rápidamente. Por contra tienen el inconveniente de la deformación de los mismos con el uso.

    · Moldes de acero inoxidable: Su mayor ventaja es la facilidad con la que permite manejar los Cupcakes dentro del horno, además de que tienen una vida útil muy amplia. Su desventaja es que el desmoldaje de los Cupcakes es más lento, debido a que tarda más en enfriarse.

    · Bandeja mixta: Tienen una estructura de acero y llevan encima moldes de silicona, por lo que tienen las ventajas de los dos anteriores al mismo tiempo. Y su inconveniente principal es el precio, que es más elevado.

    Consejos para hacer Buttercream para los Cupcakes
    A la hora de preparar un rico Buttercream para servir de adorno a nuestros Cupcakes, hay que tener en cuenta algunos consejos esenciales para ello:

    · Algo fundamental a la hora de preparar el Buttercream, es que la mantequilla que vamos a usar para hacerlo, debe estar a temperatura ambiente, con lo que nos será más sencillo mezclarla con los otros ingredientes.
    · Cuando la tengamos ya preparada, como es una crema con bastante consistencia, no es necesario que se meta en el frigorífico antes de añadirla a los Cupcakes, podemos usarla sin problema directamente.
    · Si al final de nuestra decoración nos sobra Buttercream, podemos conservarlo durante unos días en el frigorífico, siempre y cuando estén metidos en un recipiente hermético.
    · Si nos sobra mucha cantidad, podemos congelar el Buttercream sin problema, ya que se conserva muy bien y tras descongelarlo se mantiene perfecto para su uso.

    La repostería creativa
    La repostería creativa está en pleno auge durante los últimos años, y no sólo en nuestro país. Es un tipo de repostería que cuida especialmente el aspecto visual y la decoración de los dulces y pastelillos.

    Se engloban dentro de esta repostería creativa los Cupcakes, Galletas decoradas, Cake Pops, Tartas Fondant y en general todas las creaciones que destaquen por su presentación.

    Record de mayor mosaico hecho de Cupcakes
    El pasado 24 de Noviembre de 2013, se estableció el nuevo record mundial en El Salvador, el del mosaico de Cupcakes más grande del mundo, certificado por "Guinness World Records". El mosaico, compuesto por más de 21000 Cupcakes, alcanzó una medida de más de 110 metros cuadrados, formando la bandera de dicho país, entre otros dibujos con los diferentes colores de los Cupcakes empleados para ello.

    Tipos de Buttercream
    Te indicamos los distintos tipos de Buttercream más habituales, para que prepares siempre el que mejor le venga a tu Cupcake.

    · Buttercream tradicional: El más normal de encontrar en las preparaciones, y el más sencillo, ya que que se obtiene únicamente batiendo la leche junto con el azúcar glass y la mantequilla. Es un Buttercream de textura cremosa.
    · Buttercream de tipo merengue: Se llama así porque tiene una textura similar al merengue, la cual se consigue batiendo las claras de los huevos, a las que posteriormente se le echa almíbar hirviendo. Lo dejamos enfriar y después añadimos mantequilla y lo batimos todo con paciencia, para obtener la textura adecuada.
    · Buttercream de tipo francés: Parecida a la anterior, pero algo diferente. Se obtiene al mezclar yemas de huevo batidas con almíbar caramelizado, lo que hace que tengamos una mezcla espumosa. Posteriormente añadimos mantequilla y batimos hasta conseguir la textura perfecta.
    · Buttercream de tipo pastelera: Este tipo de Buttercream se consigue mezclando la mantequilla con crema pastelera, agregando además el azúcar glass y batiendo fuertemente hasta que todo los ingredientes queden perfectamente mezclados.

    Historia de los Cupcakes
    La historia de los Cupcakes no es tan reciente como mucha gente se piensa, debido a que en los últimos años el éxito de los Cupcakes ha crecido enormemente y mucha gente cree que se trata de un invento reciente. Se puede decir que a finales del siglo XVIII, concretamente en 1796, los Cupcakes ya tuvieron su primera mención en el libro de cocina llamado 'American Cookery', refiriéndose a un tipo de tartaleta que se preparaba en moldes pequeños.

    Pasaron los años y ya en el siglo XXI los Cupcakes alcanzaron una gran popularidad en Estados Unidos. Este tipo de magdalena decorada de todas las formas imaginadas posibles se convirtió en uno de los dulces más consumidos en este país. En los últimos años los Cupcakes están teniendo un gran éxito a nivel mundial, concretamente en nuestro país ya existen muchos establecimientos especializados en elaborar y vender Cupcakes.

    Hacer Cupcakes para diabéticos
    Hoy en día la diabetes es una enfermedad que está en auge y que es cada vez más común entre la población mundial, y en gran parte es debido al excesivo consumo de azúcar en nuestra dieta. Hoy en día el azúcar está pendiente en todo tipo de alimentos, en algunos que incluso ni nos imaginamos.

    Debido a esto es cada vez más habitual ver recetas en las que se sustituye el azúcar por otros edulcorantes, lo que hace que las personas con esta enfermedad puedan tomarlos sin perjuicio para su salud. Aunque es cierto que el sabor nunca es el mismo, hay algunos edulcorantes que dan muy buen resultado, como la stevia.

    Este edulcorante es totalmente natural, no es químico como otros como la sacarina, por lo que ha tomado gran protagonismo en la cocina, sobre todo en la repostería. Si quieres preparar unos ricos cupcakes que sean aptos para diabéticos, te recomendamos emplear este edulcorante natural.

    Si quieres adaptar cualquier receta de cupcakes para sustituir el azúcar por stevia en polvo, sólo tendrás que dividir la cantidad que se indique de azúcar por una novena parte de stevia en polvo, así se mantendrá las proporciones de la receta y podrán disfrutar de la misma las personas con este problema de salud.